根据提供的信息，汕头市至少有11所省一级小学，它们是：
1. 汕头市长厦小学
2. 汕头市东厦小学
3. 汕头市金珠小学
4. 汕头市丹霞小学
5. 汕头市外马路第三小学
6. 汕头市新乡小学
7. 汕头市潮阳和平镇中寨小学
8. 汕头市潮阳师范学校附属小学
9. 汕头市金砂小学
10. 汕头金龙小学
11. 龙湖区金珠小学
请注意，这个列表可能不是完整的，因为信息可能不全面或存在时间差。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询当地教育部门或相关学校
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